-عندما تسلقين الكرنب و غيره من الخضراوات:لابد من وضع شريحة الخبز على قمة الوعاء لإزالة الرائحة.
2-عندما تقطعين الباذنجان:استثني القطع التي تحتوي الكثير من البذور لأنها تكون أجزاء مرة من الباذنجان، وبعد تقشيره انقعيه في طاسة كبيرة مملوءة بالماء المملح لكي لايسود.
3-لمنع الباذنجان من امتصاص الكثير من الزيت اثناء قليه:لابد من تجفيفه من الماء المملح في الفرن على حرارة منخفضة لنصف ساعة.
4-لتخفيف حدة الثوم في الطعام:يمكن إضافة قطعة من الزنجبيل الطازج للطعام الذي يوجد به ثوم.
5-لسهولة إزالة قشور الثوم:يقصف كل الفص بالسكين الثقيل وحينئذ سيفصل القشر عن الفص الثوم تماما.
6-الخس والبقدونس والنعناع:يمكن ان يعيشا أطول في ثلاجتك،بعد الغسيل إذا التزمت تجفيفهما ثم لفهما في ورق المطبخ.
7-قومي بتقطيع الخس بأيديك:هذه الطريقة أسهل،وتستغرق وقتا أقل وبالطبع أدوات أقل وهي ايضا،تجعل الخس يبدو الطف واكثر جاذبية عندما يقدم.
8-يجب عدم وضع الملح او الليمون:على الخضار إلا عند التقديم حتى لا تذبل.
9-عند الطهو بزيت الزيتون:يجب ان لايصل الزيت الى حد إطلاق الدخان،فذلك يفسد النكهة العطرية لزيت الزيتون.
10-عند تحضير الارز على البخار:تأكدي من نضج الأرز من خلال وضع حبة بين الأبهام والسبابة والضغط عليها، إن تكسرت وأصبحت على شكل معجون كثيف،فهذا يعني نضجها. إن كانت لزجة فهذا يعني أنها مطهوة أكثر من اللازم.
11-عند استخدام الخضار كالفلفل الكبير،الكوسا الجزر والخضار الكثيفة الاخرى في اسياخ الكباب : اطهيها بشكل جزئي قبل إدخال الاسياخ فيها وطهوها بالكامل.
12-كي لاتصبح الجبنة قاسية ولزجة:اطهيها على نار خفيفة،وتذكري دوما ان تضيفي الجبنة في آخر عملية الطهو.