منتديات فارس ولد العلمة
[



 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 من مطبخ جزائري

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر



مُساهمةموضوع: من مطبخ جزائري   الخميس سبتمبر 02, 2010 12:06 am

بوراك بالكبده من المطبخ الجزائري


250غ كبدة * 1ملعقة صغيرة طمام مصبرة
4 سنينات ثوم * 1ملعقة كبيرة خل
فلفل اسود * قرصة كروية * قرصة كمون
2ملاعق كبيرة زيت * ملح * كيس ديول * زيت للقلي

قطعي الكبدة الى مربعات صغيرة ثم حضري الدرسة في مهراس اسحقي الثوم والملح والفلفل الاسود
والكمون و الكروية في مقلاة ضعي الزيت والكبدة والدرسة وحمصيهم جيدا مدة 15 د
ثم اضيفي فنجان ماء والطماطم اتركيهم مدة 10د انزعيها من النار ثم
اضيفي الخل ثم املئي ورقة الديول ولفيها واغلفيها جيدا واقليها


بنيون بالجوز

1 كوب جوز مكسر (مفروم) * 1 كوب لوزمحمص مكسر (مفروم)
1 كوب حلوة طحينة (حلوة الترك) * 1 بسكويت الشكلاط

عسل + زبدة سايحة(حسب الحاجة )

للتزيين :
يلزمك شكلاط أسود و أخر أبيض سايحة .

1 - اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك .

2 - شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (مثل الصورة ) . توضع الحبات في صينية .

3 - ضعيها في (الصينية) المبردة حتى تشد نفسها و تتماسك .
4 - بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء ، وبعد قليل تزين بخطوط من الشكلاط الأبيض . ثم حبة جوز .

يمكنك عزيزتي استعمال نيوتيلا (nuetella) للتزيين بدلا من الشكلاط .

اخديوج الجزائري


قطع لحم خروف بعدد الاشخاص * حبات بيض بعدد الأشخاص

بصل مفروم * طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة

بقدونس * كأس زيتون دون عظم مغلى

كأس فطر مقطر * ملح * راس الحانوت

فلفل أسود * فلفل عكري * زيت

قرفة * كروية

حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي
وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي
والزيتون والفطر بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة
حسن التوزيع رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض

حلويات سلات الفاكهة


للعجينة
3 مقادير من الطحين * 2 م صغيرة زبدة
رشة ملح * 2 بياض بيض * ماء الزهر

للحشو
500غ لوز مطحون * 300غ سكر عادي

قشور حبة ليمون * 3 الى 4 بيضات

عسل

للتزيين
فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز

ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بليللي بالماء و ماء الزهر و بعد
الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي
على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و خطيها بالبلاستك حتى لا تجف و لكي تحصلي على
مسكة يد السلة جميلة افردي قليل من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي
باقي العجين رقيق جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7 قطعي العجين دوائر صغير
و ضعي كرية من الحشو داخل دوائر ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي
وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة
و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة .


ارجوا ان تنال اعجاااااااابكم
منقووولـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ikram
مشرفة
مشرفة


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1586
النقاط : 1923
السٌّمعَة : 3

العمر : 21
تاريخ التسجيل : 26/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: من مطبخ جزائري   الخميس سبتمبر 02, 2010 12:08 am

اكيد انها ستنال اعجابنا لانك انتي اللي نقلتاها ولو
شكرا


قـالـت لـه.. و هــي تـعـاتـبـه : أتـهـديـنـي وردة ذابـلـة ،... ؟ فـأجـابـهـا : لـيـسـت ذابـلـة .،،. بـل انـحنـت لـجـمـالـك



البنت الجزائرية :1- بنت شيوخ 2- وكلامها شموخ 3- لي يشوفها يدوخ 4- بنت عز ماتنهز 5- بنت ناس ماتنداس 6-بنت امها 7- واحد ما يهمها 8- رافعة حاجبها 9- وواحد ما عاجبها

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
amina.dz
عضو مبدع
عضو مبدع


الجنس : انثى
الهواية :
عدد المساهمات : 46
النقاط : 50
السٌّمعَة : 3

العمر : 23
تاريخ التسجيل : 01/09/2010

مُساهمةموضوع: رد: من مطبخ جزائري   الخميس سبتمبر 02, 2010 12:49 am

مشكورة حنونة على الوصفات الرائعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر



مُساهمةموضوع: رد: من مطبخ جزائري   الخميس سبتمبر 02, 2010 3:32 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر



مُساهمةموضوع: رد: من مطبخ جزائري   الخميس سبتمبر 02, 2010 4:38 pm

شكرا لك فيروز على الوصفة الرائعة

تسلم اديك على النقل المميز

تحياتي لك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة الشاوي عنتر يحيى
عضو ذهبي
عضو ذهبي


الجنس : انثى
الهواية :
عدد المساهمات : 662
النقاط : 810
السٌّمعَة : 3

العمر : 24
تاريخ التسجيل : 22/08/2010

مُساهمةموضوع: رد: من مطبخ جزائري   الخميس سبتمبر 02, 2010 4:44 pm

شكرا جزيلا فيروز هذي ساهلة وبنينة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر



مُساهمةموضوع: رد: من مطبخ جزائري   الخميس سبتمبر 02, 2010 7:02 pm

شكرا نورتوا الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
من مطبخ جزائري
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات فارس ولد العلمة :: 
منتديات فارس ولد العلمة {{ الاسرة والمجتمع }}
 :: قسم الطبخ لمنتدى فارس ولد العلمة
-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» [انت !!] أنت عضو جديد ؟ عرفنا بنفسك !
الثلاثاء أغسطس 05, 2014 1:17 am من طرف the king of

» mawdo3 yohim aljami3
الثلاثاء أغسطس 05, 2014 1:11 am من طرف the king of

» حلول كتاب الرياضيات 3 ثانوي
الأربعاء يناير 29, 2014 9:04 pm من طرف عففور الخليل

» بسكويت هشوش
الجمعة يناير 03, 2014 3:39 pm من طرف سعاد

» سجلو معي في منتدى سلامي ابتسام أنا في نتضاركم
الثلاثاء ديسمبر 24, 2013 11:10 pm من طرف the king of

» * * * من اجمل ما قيل فى هذه الدنيا * * * حكم عربية واسلامية * * * اختر بدون ملل**
الثلاثاء ديسمبر 24, 2013 9:03 pm من طرف chaima noursan

» امثال وحكم رائعة تنفعك في الحياة
الثلاثاء ديسمبر 24, 2013 9:02 pm من طرف chaima noursan

» الجزائريون في قمة التوسويس
الثلاثاء ديسمبر 24, 2013 8:49 pm من طرف chaima noursan

» روج لموقعك, منتداك او صفحة الفايس بوك الخاصة بك
الخميس سبتمبر 05, 2013 3:27 pm من طرف ibtissem02

» عيد ميلاد سعيد
الخميس سبتمبر 05, 2013 3:21 pm من طرف ibtissem02

» ********عيدكم مبارك********
الأربعاء أغسطس 07, 2013 4:13 pm من طرف ibtissem02